Cervejando: Harmonização cerveja e macarrão
Por: Monali Bassoli* O macarrão é um alimento muito presentes na mesa do brasileiro. Sua versatilidade é comprovada pelos inúmeros tipos existentes e pelas diversas combinações com molhos e ingredientes. Para harmonizar de forma correta cervejas com massas é preciso considerar os diferentes molhos e eventuais recheios. A massa, em si, tende a ser neutra e combina muito bem com o malte presente nas cervejas. Com o molho ao sugo feito com tomate, alho, orégano e manjericão, sirva com Pale Ale, ela tem o malte caramelado e amargor mais forte…
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